Julekaka

By på en god og søt kake til jul. Kaken er fylt med ”julesmaker”, for eksempel kanel, kardemomme og nellik. Til forskjell fra godteri inneholder tørket frukt blant annet mineraler og oppløselige fibre som kroppen trenger. Nøttene i kaken er ikke bare gode, de er også bra for helsen fordi de inneholder en god del antioksidanter.

Antall: 1st

Ingredienser:

400 g tørket frukt, f.eks. rosiner, fiken og aprikoser
400 g blandede nøtter, f.eks. valnøtter, mandler og hasselnøtter
2 dl brunt sukker eller råsukker
2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
4 egg
½ dl gløgg

Tilberedning:

Grovhakk frukt og nøtter. Rør sammen alle ingrediensene. Stek kaken i ca. 45 min. ved 175° i en smurt form. Stikk en pinne (f.eks. en strikkepinne) i kaken for å se om den er ferdig. Når kaken er ferdig, skal pinnen være tørr.

Ta kaken ut av formen og avkjøl den. Den er best når den får stå litt før den serveres.

Næringsverdi per 100g:

372 kcal

7.7 g protein
19.3 g fett
37.8 g karbohydrater